芙蓉芙蓉真美丽。。。

记得张曼娟在小说《我的男人是爬虫类》前面有一段自序，叫做“蝴蝶蝴蝶生得真美丽”。她说“童年时靠近山坡与溪流的地方，处处可以见到各式各样的蝴蝶，我们总是唱着这样的歌谣：“蝴蝶蝴蝶生得真美丽，头戴着金丝身穿花花衣……”看见大一点的黑点色凤蝶，便一路追逐，叫着它们的名字：‘梁山伯呀！祝英台！’。。。”

不知道蝴蝶那样结构复杂的复眼，是不是能看穿俗世男女的每一个表情。他们在它身后追逐跳跃，男人拿着虫网，女人手握团扇，姿态妖娆秀丽。他们是在跳舞吗？蝴蝶针尖大的神经节无法解释。

但是芙蓉姐姐可以。

从木子美，到菊花教主，到流氓燕，再到芙蓉姐姐，人们惊奇地发现：出名，这个看起来很难的问题，再也不需要付出多么巨大的代价去解答。你不再需要诸如“明媚的忧伤”之类优美的词藻，也不再需要半遮半掩的裸露自己的身体，你唯一需要的，就是勇气。

芙蓉出名了，如同她要求的那样。她真的认为自己天生丽质吗？也许吧。或者她真正需要的，只是众人聚焦的目光。在我看来，芙蓉就好像一只好不容易冲破蛋壳的幼鸟，拼命鸣叫着想要引起母亲的注意。至于她到底是丑小鸭还是天鹅，谁在乎呢？

我承认我也是芸芸八卦人士中的一员，抱着围观泼妇骂街闲人掐架的心情参与到这场闹剧当中。像我这类人，大约是围观群众中的主流。我们只是好奇，我们全然没有恶意，我们只是，有一点点唯恐天下不乱的小心眼。

是啊是啊，生活太无聊，需要这么一点略带辣味的调料。每天早上，我们从被窝里懒洋洋的爬起来，第一件事情就是唤醒休眠的本本，浏览当天最出位的八卦。八卦，最精彩的八卦，让我们昏沉的头脑一下子就活跃起来，去惊叹去猜想，去揣测当事人最细微最隐秘的心理。

张曼娟小说的女主角叫做蝴蝶，十九封没有寄出的情书记载了她和一个叫做“大虫”的男人没有结局的故事。小说里的蝴蝶造了一座桥，可是她不晓得大虫有没有过桥。可是张曼娟说，大虫有没有过桥，不重要，蝴蝶会造桥了，这才是最重要的事。

是吗？

阿尔卑斯山的雪

星期日下午，机场，阴。

记不清在这个机场起起落落多少次了，总之旅行现在已经成为她生活的全部。计程车，候机厅，公务舱，酒店的客房。。。若某一天醒来居然是在自己家的床上，她一定会认为这只是另外一个不常出现的梦境。是啊，人人都羡慕她，一个旅游杂志的摄影记者，今天也许在摩肩接踵的香榭丽舍大街上流连，明天就说不定出现在人迹罕至的非洲草原，还有几个人能有这样丰富多彩的旅行机会呢？---“我就是这样将自己放逐掉的”，在某一篇日记里，她这么写道。

寻一个角落的座位坐下，她悄悄打量着候机厅，嘴角微微向上牵动---她对这个大厅的每一处都了如指掌。她也许不记得家里的杯盘碗筷都放在哪一格，却一定能在两分钟之内找到隐藏在候机厅转角的公用电话。四年了，一切都还是和第一次到这里来的时候相差无几。哦，那边Cafe的小姐换了几次，最近的这个总是喜欢在没人的时候望着玻璃幕墙外的飞机发呆；这边一排的公用电话去年换成了触摸屏，好几次有年纪大些的男士站在前面手足无措；左边CD柜台的香水出了新款，候机厅里一下少了很多等飞机等得不耐烦的女孩。

低下头，摊开手中的书。作者大约是村上春树的追随者，接连几处的用词格调都是仿照《挪威的森林》，有一点沉闷。《挪威的森林》，家里的书架上有一本的，藏在最高的那一格，已经落满了灰。封页上的赠言是熟悉的，漂亮的字体，至于写的什么，她已经不记得了。

对啊，关于那个人，她什么都不记得了。

抬起头，深呼吸，鼻端飘来咖啡的香味。不晓得他现在还是不是只喜欢维也纳咖啡。她笑他喜欢这种腻人的咖啡只是因为里面加了凉奶油---一个喜欢奶油的男人是没有长大的孩子，她说。“那你呢？”他并不生气，“你喜欢卡布奇诺又是因为什么？因为泡沫上面的肉桂粉？”他有点得意的笑开。

肋间一跳一跳的疼，大约是感冒的前兆。

做了记者后的第一次旅行，是去南阿尔卑斯山下的新天鹅堡。本来编辑的计划里只有瑞士少女峰，可是禁不住她软磨硬泡，硬是把原本一周的计划翻了一倍，变成维也纳，慕尼黑和少女峰。

据说希茜公主并不喜欢维也纳的霍夫堡皇宫，位于这座城市西北部的美泉宫才是她的最爱。相传1617年，皇帝Matthias狩猎至此，发现了一座泉眼。据说饮用泉水可以使人美丽，这座后来由Leopold一世修建的宫殿便因此得名。---这座宫殿是因为希茜才美丽吧？她仰望着宫殿穹顶上镀金的玫瑰根木雕刻。在这片穹顶下，六岁的神童莫扎特为奥地利的国母Maria Theresa女皇演奏钢琴；在这片穹顶下，新婚的sisi和Franz伴着施特劳斯的圆舞曲翩翩起舞，度过了他们最初的幸福时光。然而幸福，却总是稍纵即逝的。

她曾经以为幸福必须是很简单的，因为简单，所以才能长久。不需要华丽的珠宝，不需要辉煌的宫殿，只要两个人在一起就够了。就好像在一个星期日的早晨，躲在挂满露水的灌木丛里，用最长焦的镜头追踪隐藏在浓密树叶后的，新生的小鸟。他总是抱怨她的的作品色彩不够鲜活，可她拒绝使用软件修正。“生动的画面不一定总需要鲜活的色彩！”她是那么自信，“重要的是真实，是画面中的生命力。”她习惯性的伸长手臂摸他的头顶：“小弟弟，你还需要磨练几年呢！”

“我是你的学生没错，可我不是你弟弟！”他有点忿忿的起身。“你以为你很成熟了，可是你什么都不懂！”用力推开门，他大步走出暗房。

门外的光线有点刺眼。她合上双眸，冰凉的指尖抚上发烫的脸颊。“我懂。”她在心里悄悄地说，“我怎么会不懂呢？我只是。。。不能。”

美泉宫的皇家花园里最辉煌的，是大理石神像围绕着的海神喷泉。“这座喷泉真的能赋予人美丽吗？”她问自己。大约世人都以为美貌是获得幸福的一张门票吧？16岁的希茜在豆蔻初开的年纪，因为美丽而成为帝国之君最爱的女人。直到希茜因为婆媳关系恶化而常年在外旅行的那些日子里，皇帝仍然在给她的信中署名“爱你的，可怜的老男人”。然而美丽的伊丽莎白皇后一生，大部分时间是无穷无尽的痛苦和磨难，唯一值得世人羡慕的，只有她的美貌和尊贵。---幸福的定义的确很简单，然而要获得幸福，实在是太艰难。

机场的空调有点凉，她轻轻打了一个冷战。窗外的云压的更低，已经有雨点落下来了。

有个男人在她背后的那一排坐下，把提包重重的墩在地上，然后长出一口气，继续接听手中的电话。“。。。好，我会。等我回来就可以发请柬了。。。”

“叮咚！”机场的广播铃音突然大的让人害怕，她的胃紧张得缩成一团---是他！是那个人！就在她的背后，20公分以外的地方！她甚至能够听到他手机那头的女人说话！

这么多年过去，在这个拥挤的候机大厅，她毫无准备的，遇见了他！

小说里的男主角通常会在这个时分掉落什么东西，然后在抬头的刹那发现了面如白纸的旧情人。可是背后那个男人的手机已经挂断，正摊开手中的报纸，全然不觉空气的紧张。这边的女人却不自觉地握紧提包，关节处开始泛白。她是该大方的转过身去和他打个招呼，还是该默不作声的坐等到登机时间？又或者，她应该现在就马上逃离这个让她如坐针毡的位置？

窗外的雨渐渐大起来，水珠在玻璃窗上汇集，艰难的一点点滑下去。

如果他真的不小心掉落点什么，如果他真的在寻找的时候发现了背后的她，那么，在那个令人手足无措的时刻，她要说些什么呢？说她还爱着他？不，她只是爱过他。这个男人对她的意义只在于，他的影子时刻提醒她永远不要以为幸福会永远---没有任何东西能永远。那么她要说什么呢？说她戒了咖啡？女人轻轻的笑了一下，除了陪他，她从不喝咖啡。至于卡布奇诺，选择它只是因为里面有一半的泡沫，让她不至于整夜的失眠。

她回过头，悄悄的望一眼毫无察觉的他。男人的左手无名指上，错金的戒面在灯光下看来有些刺眼。

那个位置曾经是为她而留的。他们约定要在某个六月举行婚礼，这样就能用新鲜的芬芳的栀子花装饰她的礼服。那段日子，回家的路上必须要经过一个婚纱店，她好几次徘徊在橱窗前，直到店员好奇的出来询问，她才满面彤红的落荒而逃。

逃跑。她这辈子大约最擅长的就是逃跑。四年了，她一直在逃跑，逃出了那所大学，逃出了那座城市，逃到连自己都不晓得自己明天会去哪里。

希茜的后半生，就是在流浪中度过的。她遍游欧洲大陆，有时候在匈牙利一住就是好几个月，但就是不肯回到维也纳，回到丈夫的身边。维也纳有她深爱的男人，却也有令她无法应付的，刚强高傲的婆婆。不知道1916年在美泉宫与世长辞的Franz Joseph一世在他漫长孤独的岁月里，是不是常常想起他美丽的，早逝的皇后。

美丽并不是一种错误，得不到的美丽才是让人伤悲的错误。巴伐利亚的末代国王Ludwig二世能够请到当世最好的歌者为他演绎瓦格纳的歌剧Lohengrin，也能罄尽所有为他的白雪公主修建梦幻般的新天鹅堡，然而这位现实中的天鹅骑士罗安格林却终生也无法赢回他的新娘---新天鹅堡还未完工，希茜公主就嫁给了奥地利皇帝，于是终Ludwig二世一生，慕尼黑浪漫大道尽头的新天鹅堡和他的梦想一样，再未完工。

城堡的四楼是国王本人的卧室，全部的色调只有深蓝和淡金，宁静安详中透露出巴伐利亚王族的骄傲。她不喜欢这样对比强烈的搭配，或许是因为这样耀目而坚韧的对比，让她想起他文雅而高傲的母亲。直到那一天她才知道，优雅的女人连哭泣的姿态都让人羡慕。泪水从那张姣好的，几乎看不出皱纹的面颊上滑落，滴在蓝宝石镶金的丝巾扣上，折射出逼人的光芒。

她闭上眼睛，深吸一口气，冰凉的指尖拂上发烫的额头。外面豆大的雨点砸下来，玻璃窗上的水流瀑布一样倾泻。

Trummelbach瀑布中每一颗水珠的年纪，大约都可以从冰河时期算起。14世纪的奥古斯丁女修道院，在少女峰脚下的Interlaken为无法治愈的病患修建了一座收容所。少女峰的名字Jungfrau，其实叫做“修女”。站在少女峰的斯芬克斯观景台遥望，覆盖117平方公里阿莱契冰川尽收眼底。那一天的天气好极了，连远在法国的浮日山脉和德国境内的黑森林都隐隐约约浮现在视野尽头。瑞士人说，If mountains have a home，that is Switzerland。如果瑞士是山的故乡，那么少女峰就是瑞士的灵魂。

去少女峰的登山火车上，对面坐着一对法国老夫妇。老先生极有礼貌的向她道早安：“Bonjour，Madame！”大约是南部的阳光太猛烈，他们的皮肤微黑，微笑的圆圆的脸颊上透出一点点红色，让人想起葡萄园里丰饶的果实。“你看”，老先生指着窗外，顽皮的语气像个孩子，“就是那座可恨的僧侣峰，把少女峰和老人峰隔开了！”“就是，多可惜呀”，老太太也很开心，“我们把你的白兰地浇上去，看它化不化！”车窗外，阳光，草地，野花，蓝的天，绿的树，褐色的村落，银白的雪山。还有古铜色的牛铃，丁丁当当作响，和在芬芳的，微凉的山风中，从不知什么地方悄悄地飘过来。记得拜伦爵士说过：“这真是一个仙境！”那么绿野仙踪里的oz，也就不过如此吧？

然而Doris终归还是要回到Kansas家中的。童话世界的好处是总会有一个happy endding，每个人都知道Doris要先遇上稻草人，然后是狮子和铁皮人，她的红宝石鞋子会被抢走，她会被很多会飞的猴子攻击，可是她总能找到一桶水来融化巫婆---只要沿着那条路走下去，一切都会发生，一切都会解决，一切都会结束。

而我的路，在哪里呢？

初夏的阳光一下子失掉了热力，站在四望空旷的欧洲之巅，她突然有点想哭泣。

窗外的雨不知道什么时候，已经停住了。她轻轻地站起身来，提起旅行袋，用最柔和的步履，悄悄地离开了那个座位。


我紧依你的身子握紧你的手
雨淋湿你的头发淋湿你的衣袖
伞握在手 像不曾拥有
离别时刻 你冷得颤抖
如果你那时说爱我 我不要你走

我以为我已忘了曾经爱过你
直到我一看见你泪涌出眼底
假装沙粒惹我去哭泣 听你细诉和她的婚期
走出了机场的大门 又是一场大雨

事到如今 我依然爱你
我孤孤单单留在回忆里
好想陪你再淋一场雨
要世界为我停止呼吸
任你 在她怀里 我依然爱你
我永远记得那一天的雨
来不及说一声我爱你
只随你静静走向分离

爱的你......

----许如芸《我依然爱你》

菜谱：Cauliflowers

Cauliflower Tomato Casserole

Prep: 5 min, Cook: 25 min.
1 lb. cauliflower florets
4 tomatoes, peeled, seeded and chopped
1/2 tsp. salt (optional), or to taste
1/4 tsp. pepper
2 Tbs. grated Parmesan cheese
1/4 cup Swiss cheese, shredded
1/4 cup dry breadcrumbs
2 tsp. unsalted butter, melted
Preheat oven to 350°F. Place cauliflower in a steamer basket over boiling water. Cover saucepan and steam 4-5 minutes or until cauliflower is almost tender. Arrange cauliflower in a buttered shallow baking dish. Arrange tomatoes over cauliflower. Sprinkle with salt and pepper. Combine cheeses in a bowl and sprinkle over cauliflower mixture. Sprinkle with breadcrumbs, drizzle with butter and bake 20-25 minutes or until top is golden.

Cauliflower with Bacon

Prep: 5 min, Cook: 15 min.
3/4 lb. cauliflower florets
2 bacon slices, finely chopped
2 scallions, trimmed and finely chopped
Place cauliflower in a steamer basket over boiling water. Cover pan and steam about 8 minutes or until almost tender. Remove steamer basket and set aside. Heat a heavy nonstick skillet over medium high heat. Cook bacon 4-5 minutes or until browned. Add scallions, cauliflower and salt and pepper to taste. Cook 2 minutes, stirring frequently until hot.

Cauliflower Rice Casserole

Prep: 10 min, Cook: 35 min.
3/4 large head cauliflower, sliced
11 ounces mushroom, sliced
3/4 onion, chopped
2 cloves garlic
2 tsp. canola oil
2 cups cooked rice
1-1/3 cups shredded fat-free mozzarella cheese, or shredded cheddar cheese
2 tsp. basil
Preheat oven to 350°F. In a skillet, cook cauliflower, mushrooms, onions, and garlic in oil over medium to medium-high heat for about five minutes. Transfer to a large casserole dish. Add remaining ingredients. Cover and bake at 350°F for 30 minutes.

Cauliflower with Cheese

Prep: 10 min, Cook: 20 min.
14 ounces cauliflower, cut into medium florets
1 ounce unsalted butter
1 Tbs. plus 1 tsp. flour
2/3 cup plus 2 Tbs. milk
1/3 cup cheddar cheese, grated
Place cauliflower in a steamer basket over boiling water. Cover pan and steam 10 minutes or until tender. Melt butter in a heavy nonstick pan over medium high heat. Add flour and cook 1 minute, stirring constantly. Gradually add milk. Stir until sauce boils and thickens. Take off heat and stir in cheese until melted. Pour over cauliflower. Serve hot.

菜谱：鸡肉的n种做法

香菇鸡翅




原料：鸡翅、香菇、姜、酱油、料酒、糖、盐、淀粉。

　　做法：

　　1、香菇泡水，水别倒掉啊

　　2、鸡翅要拿酱油和料酒腌一下，这样比较容易入味

　　3、把姜片爆香，鸡翅拿下去翻炒，把香菇水倒下去，把香菇也放进去，如果水不够就再加点水。

　　4、加酱油，糖，盐。

　　5、大火烧开小火闷，差不多了拿淀粉勾芡

苹果鸡翅


原料：鸡翅、苹果、食用油、葱、老抽、料酒、干红辣椒、盐、清汤

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净，用沸水焯至半成熟；

　　2、苹果去皮切成滚刀块，葱切块、干红辣椒切成段；

　　3、坐锅点火，待油热时煸炒葱块，倒入老抽、鸡翅炒至上色后放入苹果、清汤、料酒、盐、干红辣椒加盖焖25分钟，收干汤汁即可。

　　特点：肉质酥烂、味道独特


可乐鸡翅


原料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

　　做法：

　　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

　　提示：这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，可口可乐或百事可乐都可以，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

北京鸡


原料：鸡腿150克，青花菜80克，黑胡椒粉、味精各1克，淀粉、糖各30克，精盐、醋、辣酱油各10克，鸡蛋1个，水100克。
为食街

　　做法：

　　1、鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌10分钟；

　　2、将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出；

　　3、青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中；

　　4、锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘。

胡萝卜毛豆鸡丁



原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆

　　调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段

　　制作过程：

　　1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

　　2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

　　3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

　　4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉炒匀后即可出锅。

水果鸡




　主 料：

　　带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。

　　配 料：

　　调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。

　　汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。

　　芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。

　　做 法：

　　1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。

　　2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火?约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

菠萝炒鸡片


原材料：

　　菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。

　　调味料：

　　花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。

　　制作过程：

　　1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片，鸡肉加少许生粉，绍酒腌约10分钟。

　　2、烧锅下油，放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。

　　3、然后加入腌好的鸡片，用湿生粉勾芡翻炒数次，淋入麻油出锅即可。


椰香鸡

原料：椰子1只、土鸡腿3只、红枣15颗、盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。

　　2、鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。

　　3、将鸡腿块装入椰子盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。

今天老婆休息

今天我休息，我跟老公说。老公很不情愿，不过我坚持我背痛，不做饭，只洗碗，于是某人只好很郁闷的去烧鸡腿给我吃。

菜的味道不错，我得承认。不过沙拉是我拌的，面包是我烤的，老公的鸡腿我没吃---我一向不喜欢鸡的大腿肉，没味道。

谈到大腿，要说到上周末去看的脱衣舞了。美女啊，灯下的女人稍微化化妆，几乎都和美女沾边。舞的好得很有几个，反正我也没期待我们这个村子能有多好看的show。好几个人一起去的，师姐有孕，受不了烟味于是提前退场，剩下我们一对couple和几个单身汉---当然，有些只是暂时单身。我们室友的老婆回国了，某师兄的太太怀孕，肚子已经很大，只好在家休息---不过据说师兄是瞒着来的。心情是可以理解啦，不过总有点兔死狐悲的酸味。

小费一块钱，便宜的出奇，所以我不得不怀疑小姐们还有其他的途径赚银子。不过这年头，只要有本事赚到银子就是好的，谁管什么方式呢。笑贫不笑娼，人嘛，还不就是那么回事？我自己也没抱什么纯洁的艺术的念头去啊！

我是一俗人，俗人有俗人的快乐，愚人有愚人的幸福。人生苦短，譬如朝露，得乐一天就得念佛了，您说呢？

菜谱：你一定要知道的71个做饭技巧

??[转帖]你一定要知道的71个做饭技巧
　　1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 　　
　　
　　2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
　　
　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
　　
　　4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
　　
　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　
　　
　　6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　
　　
　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
　　
　　8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　
　　
　　9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　
　　
　　10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　
　　
　　11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 　
　　
　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　
　　
　　13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
　　
　　14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 　
　　
　　15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　
　　
　　16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
　　
　　17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
　　
　　18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
　　
　　19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 　　
　　
　　20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 　　
　　
　　21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
　　
　　22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 　　
　　
　　23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 　　
　　
　　24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　　
　　
　　25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 　
　　
　　26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　
　　
　　27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 　
　　
　　28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　
　　
　　29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
　　
　　30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 　　
　　
　　31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩 　
　　
　　32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
　　
　　33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
　　
　　34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
　　
　　35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
　　
　　36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　
　　
　　37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 　
　　
　　38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 　
　　
　　39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 　
　　
　　40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
　　
　　41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 　
　　
　　42、炒波菜时不宜加盖 　
　　
　　43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
　　
　　44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 　
　　
　　45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
　　
　　46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口 　　不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 　
　　
　　47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 　　
　　
　　48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 　
　　
　　49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 　
　　
　　50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
　　
　　51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
　　
　　52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　
　　
　　53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
　　
　　54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
　　
　　55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
　　
　　56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
　　
　　57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
　　
　　58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
　　
　　59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
　　
　　60、菜太辣，放些醋可减低辣味
　　
　　61、菜太苦，滴入少许白醋
　　
　　62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
　　
　　63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
　　
　　64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
　　
　　65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
　　
　　66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
　　
　　67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
　　
　　68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
　　
　　69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
　　
　　70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
　　
　　71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。
　　

菜谱：Heartland Vegetable Bake

Ingredients

3 cups red or other waxy potatoes
2 tablespoons water
1 (16 oz.) package frozen broccoli. cauliflower and carrot medley
3 tablespoons butter or margarine
2 tablespoons all-purpose flour
1 (12 fl. oz.) can CARNATION Evaporated Fat Free Milk
2 MAGGI Chicken Flavor Bouillon Cubes
1/8 teaspoon ground white pepper
1/4 cup seasoned dry bread crumbs


Directions

PREHEAT oven to 350?F.


MICROWAVE potatoes and water in covered, medium, microwave-safe casserole dish on HIGH (100%) power for 9 minutes; drain. Return to dish; top with frozen vegetables.


MELT 2 tablespoons butter in small saucepan over medium heat. Stir in flour; cook, stirring constantly, for 30 seconds. Gradually stir in evaporated milk, bouillon and pepper; cook, stirring occasionally, for 3 to 4 minutes or until bouillon is dissolved and sauce is slightly thickened. Pour sauce over vegetables.


MICROWAVE remaining butter in small, microwave-safe bowl on HIGH (100%) power for 10 to 20 seconds or until melted. Stir in bread crumbs until well combined. Sprinkle over vegetables; cover.


BAKE for 30 minutes. Uncover; bake for additional 10 minutes or until top is golden brown.



Nutritional Information

1 serving:Calories 175(Calories from Fat:55);;Fat 6.1g(Saturated 3.7g);Cholesterol 18mg;Sodium 746mg;Carbohydrate 21.5g(Dietary Fiber 4.9g);(Protein 8.9g)

某人考过驾照了。。。

新车开了一个半星期，某天下午开车在路上闲晃，突然某人说，我们去考试吧，然后就把车头挑回来杀奔考场---到了地方我还没明白过来呢。居然被他考过了！！！虽然是低空飞过，不过总算看到警察不用提心吊胆了。